ツバメヤ

ツバメヤからのお知らせ

黒米桜餅はじまりました。

夜はまだまだ冷えますが、日中はすっかり春の陽気ですね。

ツバメヤでは黒米桜餅を始めました。
無農薬の餅米と黒米。
ホロリと崩れる優しい甘さのこしあん。
無添加の桜葉で巻いたこの時期限定の桜餅をぜひお召し上がりください。

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求人募集。

製菓学校の新卒に向け求人募集。
苦手なPC入力で手書きなら5分で終わるところ3時間半かかりました。笑。

開店以来いろんな方に支えられ順調に売上も伸びています。業績と共にスタッフの待遇も改善してきました。

製菓学校卒業で18万スタート。賞与。社保完備。完全週休二日制。お正月、GW、お盆明けてからの4日以上の連休。
後はもう少し連休を長く取れるようにしたいのと、これはまだ先になるかもしれませんが退職金制度を考えなきゃな。と思ってます。
どうせなら永久就職くらい勤めて欲しいしそれに応えられる職場でありたい。

お菓子作りを生涯の仕事にしたい方がみえましたらぜひご連絡お待ちしています。

岡田

熱い思いを込めてまっちんが「男のどら焼き」を焼きます。

以下まっちんより
「2/15(日)柳ケ瀬サンデービルヂングマーケット緊急参戦!
石臼挽き全粒粉に深煎りの焙煎全粒粉を加えた荒々しい生地を熱い魂を込めて焼き上げる、その名もずばり「男のどらやき」。
粉の風味を最大限に活かした、自分らしい唯一無二のどらやき。
気合い入れて焼きます!ツバメヤ店頭で昼以降に販売!」

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2/15(日)はサンデービルヂングマーケット。

今月のサンデービルヂングマーケットはツバメヤと同じロイヤルビルに入る昭和52年創業の喫茶店「コメディアン」さんとコラボさせていただきます。

まっちん監修の小麦全粒粉100%おやつこを使い、ホテル出身の宮本シェフがこの日限定のクレープを焼きます。十勝産特別栽培小豆をこっくり炊いたツバメヤ特製つぶあんを添えてどうぞ。

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岐阜高島屋に出店します。

2/4(水)から10(火)まで。

北口(無印良品側の入口)にて草餅、もちもちどらやき、大地のどらやき、わらび餅、かりんとうなどを販売させて頂きます。
バレンタインデーが近づく店内は賑やかです。
チョコレートと合わせてぜひお立ち寄りください。

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食 農 街 + ひと。

今夜は新年会。
会場の美殿町の「COA」で素晴らしい空間とお料理をいただきました。

ミツバチ食堂、ツバメヤ共に店のテーマは「食 農 街」+「ひと」。

今年は原点回帰。
初心に戻り日々努めさせて頂きます。

尚、勝手なかまら明日から1/29(木)まではお正月休みを頂き30(金)より営業スタートしますので
よろしくお願いいたします。

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大地のカステラリニューアルにむけて。

今日は岐阜市のとある老舗和菓子工場にてカステラの試作でした。

従来のレシピをまっちんがブラッシュアップ。
そして熟練の職人の技術により今まで以上にシンプルでしっとりと力強く素材感あふれるカステラが完成しました。

販売は春頃を予定しています。
どうぞお楽しみに。

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珈琲ぜんざい。

柳ヶ瀬日の出町にある昭和2年創業の老舗喫茶「たつみ茶寮」さん。
旧長崎屋挟んでツバメヤの西向かいにあります。

サンデービルヂングマーケットでのコラボをきっかけに通常メニューとしても珈琲ぜんざいを提供して頂ける事になりました。
粗糖で炊いたコクのあるツバメヤ特製粒あんと程よい酸味のたつみさんの珈琲、マスターのお手製の白玉がハーモニーを奏でます。
古き良き純喫茶の趣き溢れる店内は妙にくつろぎます。

寒い季節にぴったりのメニューです。皆さんもぜひ一度お試しください。

〒500-8876 岐阜県岐阜市日ノ出町2丁目16
058-265-6882

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餡炊き場。

今日は勉強の為、三重、愛知にある製餡場におじゃましました。
3代以上続く老舗の製餡場はどの会社もそれぞれに大切にしているものがあり職人の思い、技術を感じました。
こんな皆さんが和菓子業界を支えてくれるんだなぁ。

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