ツバメヤからのお知らせ

きな粉ホットケーキ

ふっくら焼けた生地にきな粉の香りがふわり。粉を入れたら混ぜすぎないのが上手に焼くコツです。お好みでバターやシロップをかけてどうぞ。

材料(5枚分)

〈ツバメわらびのきな粉を使う場合〉
・薄力粉 … 130g
・きな粉 … 20g
・ベーキングパウダー … 6g(小さじ1と2/3)
・卵 … 1個
・砂糖 … 50g
・牛乳(または豆乳)… 130ml

〈黄金わらびのきな粉を使う場合〉
・薄力粉 … 120g
・きな粉 … 30g
・ベーキングパウダー … 6g(小さじ1と2/3)
・卵 … 1個
・砂糖 … 50g
・牛乳(または豆乳)… 130ml

下準備

・薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーを合わせ、ザルなどでふるっておきます。

作り方

① ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳(または豆乳)を加えてよく混ぜ合わせます。
② ふるっておいた粉類を加え、軽く混ぜ合わせます。
〈ポイント〉
・粉類を入れたら混ぜすぎないこと。大きくさっくりと混ぜるとふんわり焼けます。
③ フライパンに油(分量外)を薄くひいて弱めの中火で温め、おたま1杯分の生地を流します。表面にプツプツと穴が出始めたら裏返し、1分ほど焼いて取り出します。残りの生地も同様に焼きます。
〈ポイント〉
・フライパンの温度が上がりすぎたら、ぬれぶきんの上にのせて少し冷ましてから生地を流しましょう。
・生地を高めの位置から真ん中一点めがけて落とすと、きれいな円になります。