今夜は新年会。
会場の美殿町の「COA」で素晴らしい空間とお料理をいただきました。

ミツバチ食堂、ツバメヤ共に店のテーマは「食 農 街」+「ひと」。

今年は原点回帰。
初心に戻り日々努めさせて頂きます。

尚、勝手なかまら明日から１／29（木）まではお正月休みを頂き30（金）より営業スタートしますので
よろしくお願いいたします。

今日は岐阜市のとある老舗和菓子工場にてカステラの試作でした。

従来のレシピをまっちんがブラッシュアップ。
そして熟練の職人の技術により今まで以上にシンプルでしっとりと力強く素材感あふれるカステラが完成しました。

販売は春頃を予定しています。
どうぞお楽しみに。

柳ヶ瀬日の出町にある昭和2年創業の老舗喫茶「たつみ茶寮」さん。
旧長崎屋挟んでツバメヤの西向かいにあります。

サンデービルヂングマーケットでのコラボをきっかけに通常メニューとしても珈琲ぜんざいを提供して頂ける事になりました。
粗糖で炊いたコクのあるツバメヤ特製粒あんと程よい酸味のたつみさんの珈琲、マスターのお手製の白玉がハーモニーを奏でます。
古き良き純喫茶の趣き溢れる店内は妙にくつろぎます。

寒い季節にぴったりのメニューです。皆さんもぜひ一度お試しください。

〒500-8876 岐阜県岐阜市日ノ出町２丁目１６
058-265-6882

今日は勉強の為、三重、愛知にある製餡場におじゃましました。
３代以上続く老舗の製餡場はどの会社もそれぞれに大切にしているものがあり職人の思い、技術を感じました。
こんな皆さんが和菓子業界を支えてくれるんだなぁ。

1/7（水）〜13（火）
名古屋三越栄店Ｂ１F菓遊庵にて。
よろしくお願い致します。

ツバメヤでは正社員を数名募集する事に致しました。
来年春までに３〜５名ほどの方に来て頂けるといいなぁと思っています。
和菓子職人の「まっちん」こと町野仁英が基礎からしっかりお菓子作りを指導します。
将来ツバメヤを引っ張って行ってくれる様なやる気にあふれた方を求めています。
先ずはお気軽にお問い合わせください。

【条件】
○お菓子作りを愛する方。
○体力のある方。
今ツバメヤではお菓子作りにかけて10年以上のベテランスタッフ達ががんばっています。未経験でも大丈夫ですがその分の努力を期待します。

【仕事内容】
お菓子づくり、お店の運営。
【お休み】
週休二日 年に三回４日以上の連休有り。
【勤務時間】
６時〜１８時の間
【社会保険】
完備
【給与】
経験に応じて。

09083341888 又は058（265）1278岡田までお問い合わせ下さい。

大地のどらやきが新しい袋になりました。
書道家中島さんに書いて頂いた字はそのままに、ツバメが円を描いて飛んでいます。
ぜひ手にとってみて下さいね。

「お正月の営業のお知らせ」
1/2（金）〜4 （日）
10:00〜17:00（売切れ次第閉店させて頂きます）
5（月）定休日

☆今年より暫くの間17:30に閉店させて頂きます。
☆1/26〜29臨時休業させて頂きます。

本年も宜しくお願い致します。